BENTOCAKE

Ho comprato la raccolta non per le bento cake, ma per la tabella di conversione 😅 Cuocio in continuazione in stampi da 16 e 18 cm e prima ricalcolavo a mano ogni volta. Qui i coefficienti vanno da 10 a 30 cm. L'ho già usata più volte: davvero comoda.

È stata la prima torta che ho fatto da sola. Ho scelto Red Velvet perché mia figlia la adora. Il pan di Spagna è cresciuto, la crema non è colata, il coulis di fragole è riuscito. L'ho stuccata un po' storta, ovviamente 😂 ma sulla ricetta in sé non ho nulla da dire.

Per me la cosa principale è la spiegazione di con cosa sostituire un prodotto preciso. Non vivo in Ucraina e metà delle marche abituali qui semplicemente non ci sono. Il PDF dice che percentuale di grasso, che composizione e che consistenza cercare. Questo sì che è utile.

Faccio già torte su ordinazione, quindi ho scorso velocemente la parte per chi parte da zero. Ma le ricette e i calcoli per 1, 2 e 3 bento mi sono serviti davvero. Quando arrivano tre ordini insieme non devo stare sveglia la notte con la calcolatrice.

Oreo è stata la prima che ho fatto per vendere. Ho scelto apposta il gusto più semplice, per collaudare la ricetta. La cliente ha riordinato la stessa una settimana dopo, stavolta due torte. Per me è la miglior recensione che una ricetta possa avere.

Comprata dopo l'articolo del blog TROUBLEBABA sulle dimensioni della bento. Poi ho letto quello sui costi e ho deciso di provare a vendere. Per ora ho fatto Oreo e Red Velvet di prova, i colleghi le hanno finite entrambe.

La crema mi colava sempre quando stuccavo. Ho trovato l'articolo sulle cause nel blog TROUBLEBABA e poi ho comprato il PDF. Delle due creme di copertura ho scelto quella più densa e per la prima volta ho ottenuto lati davvero dritti.

Il formato PDF per me è perfetto. Non sopporto cucinare con i video: hai le mani sporche, devi mettere in pausa, tornare indietro. Qui appoggio il tablet sul piano, apro la pagina giusta e ho tutto davanti.

All'inizio il prezzo mi sembrava alto per «un semplice PDF». Dopo averlo scaricato ho capito che sono 66 pagine, non dieci fogli con le ricette. Quello che uso di più è la tabella di conversione e la parte sui prodotti.

Seguo Zhenia su Instagram da circa tre anni. Quella che aspettavo di più era Pistacchio e Lampone. L'ho fatta per il compleanno di mia sorella: la crema è molto delicata, il lampone taglia bene il dolce. L'unica cosa, la mia pasta di pistacchio era di un'altra marca e ho dovuto cercare quella giusta.

Conosco Zhenia da TikTok, avevo già fatto alcune sue ricette prima di comprare il PDF. Dalla raccolta ho scelto per prima Snickers. Caramello salato + crema al formaggio e cioccolato: molto buona. Per i miei gusti un filo troppo dolce, la prossima volta metterò meno caramello.

Seguo @troublebaba su YouTube. Quello che mi è piaciuto davvero è che il libro è preciso sui prodotti, non dice solo «prendi la panna» o «un buon cacao». Finalmente capisco perché marche diverse di cacao mi davano risultati completamente diversi.

Un'amica mi ha regalato questo PDF. Sinceramente, da sola probabilmente non l'avrei comprato, di ricette online ce ne sono un milione. Ma dopo la Oreo ho cambiato idea. Il pan di Spagna al cioccolato è eccellente, e i bambini hanno mangiato la crema ai biscotti prima ancora che riuscissi a montare la torta.

Seguo Zhenia dai tempi di Facebook, ricette davvero vecchie. Quindi comprare non faceva paura. Ho fatto Ciliegia al Cioccolato. È esattamente il mio gusto: cioccolato, ganache e ciliegia leggermente acidula. Per niente stucchevole.

Bella raccolta, ma vorrei anche un video per ogni torta. Foto e testo sono chiari, ma certi passaggi del montaggio per me è più facile vederli una volta. Per il resto il PDF è molto dettagliato, mi è piaciuta soprattutto la parte sull'attrezzatura.

Ho visto la storia Instagram di Zhenia con Raffaello e ho comprato proprio per quella. Pan di Spagna cocco-mandorla + lo strato croccante: superbo. Mio marito, a cui il cocco non piace nemmeno, si è mangiato da solo mezza tortina.

Guardo Zhenia su TikTok da un'eternità, ma soprattutto i piatti veloci. Non sapevo nemmeno che facesse torte dal 2014. Ho comprato la raccolta per curiosità. Ho iniziato con Ferrero Rocher: la ganache e lo strato croccante sono una bomba.

Comprata per mia figlia di 16 anni, che adesso è presissima dalla pasticceria. Alla fine il Cinnabon l'ha fatto quasi tutto da sola. Io ho aiutato solo con il caramello. Adesso ripete che venderà bento ai compagni di classe :)

Seguo Yevgenia su Instagram da prima di tutti questi video brevi 😄 Quindi mi fido delle sue ricette. Del libro mi è piaciuto che non ci siano ingredienti «a occhio». Tutto in grammi, temperatura indicata, ordine chiaro.

Pina Colada è stata un successo vero d'estate. Il pan di Spagna al cocco e il coulis di ananas danno un gusto davvero fresco. Non pensavo che una bento potesse essere così leggera. Però la mia crema al cocco ci ha messo un po' più del previsto a stabilizzarsi.

Non direi che la raccolta sia per chi non ha mai tenuto in mano una frusta. I termini bisogna capirli. Ma se hai fatto un pan di Spagna anche una sola volta, il resto è facile. La mia Pistacchio e Lampone è riuscita al primo colpo.

La prima cosa che ho fatto è stata Snickers per mio figlio. Ha detto che era «la torta migliore da anni», e di solito critica i miei esperimenti 😂 Lì il caramello salato fa davvero tutto il lavoro.

Mi è piaciuta molto Red Velvet. La crema al mascarpone è molto più delicata di quella che facevo di solito, e il coulis di fragole ci sta perfettamente. Adesso voglio provare lo stesso ripieno in una torta di dimensioni normali.

Seguo @troublebaba sia su TikTok sia su Instagram. Ma ho comprato la raccolta solo quando ho visto che include i calcoli per più torte insieme. Per gli ordini è molto più comodo di ricette sparse sui social.

Fa un certo effetto comprare un libro da una omonima :) La raccolta mi è piaciuta, ma vorrei una pagina per i miei appunti dopo ogni ricetta. Cambio sempre qualcosa a modo mio. Delle ricette ne ho fatte tre finora: funzionano tutte.

Non ho comprato la raccolta per farne un'attività, mi piace semplicemente cuocere nel weekend. Per casa 10 gusti sono più che sufficienti. Ne ho già fatte quattro e adesso la famiglia vota quale tocca.

Su TikTok sembra sempre: uno-due e la torta è pronta. Nel libro si vede davvero quante fasi ci sono. Questo mi è piaciuto di più, perché puoi organizzarti il tempo invece di scoprire alle nove di sera che la crema deve ancora stabilizzarsi.

Ho fatto Oreo per i bambini. Pensavo sarebbe stata una normale torta al cioccolato con i biscotti, invece la crema al formaggio con Oreo è venuta eccellente. Adesso chiedono proprio quella, anche se prima la preferita era Red Velvet.

Ho usato la tabella della raccolta per portare Pistacchio e Lampone a uno stampo da 18 cm. Tornava tutto. Grazie anche solo per quella tabella: i coefficienti che si trovano online sono un disastro permanente.

Guardo l'Instagram di Yevgenia da anni per le torte belle, pur non essendo pasticciera. Ho deciso di fare una bento a mio marito per il nostro anniversario. Il gusto è venuto perfetto, la decorazione — diciamo originale 😂

Prendo ordini da circa due anni. Dalla raccolta ho preso Papavero e Agrumi e Pina Colada, perché volevo qualcosa in carta oltre a cioccolato e frutti rossi. I clienti rispondono bene proprio ai gusti insoliti.

Parte sul confezionamento molto utile. Le ricette si trovano in mille posti, ma che misura di scatola prendere, cosa metterci dentro, come consegnare bene al cliente — questo di solito a chi inizia non lo racconta nessuno.

Ho comprato la versione polacca perché mia figlia legge meglio il polacco, e io leggevo quella russa. Comodo che ci sia la scelta della lingua. Adesso cuciniamo in due dalla stessa raccolta.

Non sono arrivata dai social, sono arrivata da Google. Cercavo quanto deve pesare davvero una bento, sono finita su un articolo TROUBLEBABA e da lì sulla raccolta. Il sito è fatto bene: puoi leggere prima materiale serio invece di ritrovarti addosso un «compra subito».

Comprata per iniziare a vendere. La cosa più utile alla fine non è stata una ricetta ma l'elenco dell'attrezzatura. Stavo per ordinare mezzo carrello di cose che non mi servono. Dopo il PDF ne ho cancellato quasi un terzo.

Ciliegia al Cioccolato è amore. Scelgo sempre dolci con un po' di acidità, e qui il coulis di ciliegia bilancia benissimo il cioccolato al latte. L'ho già fatta due volte, e la seconda direttamente per tre torte.

Guardo Zhenia su YouTube insieme a mia madre. A lei piacciono le torte tradizionali, a me quelle moderne. Raffaello è piaciuta a entrambe, cosa rara :) Adesso vogliamo fare Ferrero e confrontare.

Alla raccolta aggiungerei una parte sulla decorazione con molti più esempi. Le basi ci sono, ma da principiante vorrei direttamente 10-15 opzioni di finitura. Sulle ricette non ho nulla da ridire.

Ho fatto Pina Colada per un'amica a cui non piacciono le torte al cioccolato. Il coulis di ananas è venuto molto deciso nel gusto, e il cocco non copre tutto il resto. Tre persone mi hanno già chiesto la ricetta.

Di solito compro un corso, guardo due lezioni e lo dimentico. Il PDF per me è molto più pratico. Apro solo quello che mi serve oggi. In un mese ho fatto cinque gusti.

La mia crema al pistacchio al primo tentativo è venuta troppo morbida. Ho scritto a @troublebaba su Instagram e poi ho capito che avevo preso io la pasta sbagliata. La seconda volta è riuscita. Quindi leggete con attenzione i consigli sui prodotti.

La Red Velvet di questa raccolta è stata la prima torta che davvero non mi sono vergognata di fotografare e pubblicare sul mio Instagram. Prima le mie torte erano buone ma avevano un aspetto molto casalingo.

Ho 52 anni e di sicuro non ho intenzione di diventare pasticciera :) L'ho comprata semplicemente perché mi piace cuocere per i miei figli e nipoti. Avevo molta paura di questi ripieni moderni, ma si è scoperto che non hanno niente di spaventoso.

Mi è piaciuto molto che le ricette siano già date per una, due o tre torte. Quando lavori su ordinazione questo fa davvero risparmiare tempo. Strano che non tutti i libri di pasticceria lo facciano.

Papavero e Agrumi è stata la prima ricetta che ho aperto e all'inizio mi ha spaventato il numero di componenti. Ma se la dividi in fasi non c'è nulla di complicato. Mi è piaciuto soprattutto il curd: deciso, e non di «acido citrico» ma di agrume vero.

Mia sorella fa torte e io non avevo mai fatto niente di più complesso dei muffin. Abbiamo deciso di fare la stessa ricetta insieme e confrontare. La sua è più bella, ovviamente, ma come gusto la mia Pina Colada non è venuta affatto peggio :)

A me è mancato il calcolo dei costi dentro il PDF stesso. TROUBLEBABA ha un articolo sul blog sui prezzi, ma vorrei quella tabella accanto alle ricette. Tutto il resto per iniziare a vendere è messo insieme molto bene.

Mio marito ha chiesto Ferrero Rocher dopo aver visto la foto sul sito. L'ho fatta per il suo compleanno. Lo strato croccante è rimasto croccante anche il giorno dopo, ed era la mia preoccupazione principale.

Guardo TROUBLEBABA su YouTube perché Yevgenia spiega con calma e non finge che la pasticceria sia una specie di magia. La raccolta è uguale. Ho fatto Raffaello senza nessun attrezzo esotico.

Ne ho già fatte 7 su 10. La mia top personale al momento: Ciliegia al Cioccolato, Papavero e Agrumi, Pistacchio e Lampone. Snickers per me è troppo carica, mentre mio marito l'ha messa al primo posto. Quindi è questione di gusti.

Dopo Instagram e TikTok mi aspettavo che il PDF fosse solo un bel libro di fotografie. Ma in pratica quello che uso di più non sono affatto le immagini: sono la tabella di conversione, la parte sui prodotti e le due creme di copertura. Quindi è più un bigliettino di lavoro.