BENTOCAKE Рецепти бенто-тортів — збірник із 10 рецептів у PDF

Купила збірник взагалі не через бенто, а через таблицю перерахунку 😅 Постійно печу у формах 16 і 18 см і щоразу рахувала вручну. Тут коефіцієнти від 10 до 30 см. Уже кілька разів користувалася — дуже зручна штука.

Я взагалі вперше робила торт самостійно. Обрала Червоний оксамит, бо донька його любить. Бісквіт піднявся, крем не поплив, суничне кюлі вийшло. Криво вирівняла, звісно 😂 але до самого рецепта питань взагалі немає.

Для мене головний плюс — пояснення, чим замінити конкретний продукт. Я живу не в Україні, половини звичних марок тут просто немає. У PDF написано, на яку жирність, склад і текстуру дивитися. Ось це реально корисно.

Я вже роблю торти на замовлення, тому розділ для зовсім новачків пролистала. А ось рецепти й розрахунки на 1, 2 і 3 бенто реально знадобилися. Коли одночасно три замовлення, не треба сидіти вночі з калькулятором.

Oreo робила на продаж першим. Обрала спеціально найзрозуміліший смак, щоб перевірити рецепт. Клієнтка потім замовила такий самий через тиждень, тільки вже два торти. Для мене це найкращий відгук рецепту.

Купила після статті в блозі TROUBLEBABA про розмір бенто. Потім прочитала ще про собівартість і вже зважилася спробувати продавати. Поки зробила тестові Oreo і Червоний оксамит, колеги розібрали обидва.

У мене постійно плив крем при вирівнюванні. Знайшла в блозі TROUBLEBABA статтю про причини, потім уже купила PDF. З двох кремів для вирівнювання обрала щільніший, і вперше зробила нормальні рівні борти.

Мені дуже зайшов формат саме PDF. Я терпіти не можу готувати по відео: руки брудні, треба натиснути паузу, промотати назад. Тут поставила планшет на кухні, відкрила потрібну сторінку і все перед очима.

Ціна спочатку здалася високою за «просто PDF». Після завантаження зрозуміла, що це 66 сторінок, а не десять листочків з рецептами. Найбільше використовую таблицю перерахунку і розділ по продуктах.

Я на Женю підписана в Instagram, мабуть, роки три. Найбільше чекала саме Фісташку-малину. Зробила на день народження сестри — крем дуже ніжний, малина добре прибирає солодкість. Єдине, фісташкова паста в мене була інша, довелося шукати відповідну.

Женю знаю з TikTok, кілька її рецептів готувала ще до покупки PDF. У збірнику першим обрала Snickers. Солона карамель + шоколадний крем-чиз — дуже смачно. Для мене тільки солодкувато, наступного разу карамелі покладу трохи менше.

Підписана на @troublebaba на YouTube. Дуже сподобалося, що в книзі є конкретика щодо продуктів, а не просто «візьміть вершки» або «добре какао». Нарешті зрозуміла, чому в мене різні марки какао дають абсолютно різний результат.

Мені подарувала цей PDF подруга. Чесно — сама б, мабуть, не купила, бо рецептів в інтернеті мільйон. Але після Oreo змінила думку. Шоколадний бісквіт дуже вдалий, а крем з печивом діти з'їли ще до збірки торта.

З Женею ще з Facebook, мабуть, з якихось дуже старих рецептів. Тому купувати було не страшно. Зробила Вишню в шоколаді. Ось це прям мій смак — шоколад, ганаш і кисленька вишня. Не нудотно взагалі.

Збірник добрий, але я б хотіла ще відео до кожного торта. По фото й тексту все зрозуміло, але деякі моменти збірки мені простіше один раз побачити. В іншому PDF дуже докладний, особливо сподобався розділ по інвентарю.

Побачила в Жені в Instagram сторіс з Raffaello і саме через нього купила. Кокосово-мигдальний бісквіт + хрусткий шар — супер. Чоловік, який взагалі кокос не любить, з'їв половину маленького торта сам.

У TikTok Женю дивлюся давно, але все більше швидкі страви. Не знала навіть, що вона з 2014 року займається тортами. Купила збірник з цікавості. Почала з Ferrero Rocher — ганаш і хрусткий шар просто бомба.

Купувала донці 16 років, вона зараз дуже захопилася кондитеркою. У результаті Cinnabon вона зробила практично сама. Я тільки карамель допомогла зварити. Тепер ходить і каже, що продаватиме бенто однокласникам :)

Я підписана на Євгенію в Instagram ще до мільйона цих коротких відео 😄 Тому її рецептам довіряю. У книзі сподобалося, що немає інгредієнтів «на око». Усе в грамах, температура теж вказана, порядок зрозумілий.

Pina Colada дуже сподобалася влітку. Кокосовий бісквіт і ананасове кюлі дають реально свіжий смак. Не очікувала, що бенто може бути таким легким. Правда кокосовий крем у мене стабілізувався трохи довше, ніж я розраховувала.

Не скажу, що збірник зовсім для людини, яка ніколи не тримала міксер. Терміни все одно треба розуміти. Але якщо хоч раз пекли бісквіт, далі дуже легко. У мене Фісташка-малина вийшла з першого разу.

Найпершим зробила Snickers сину. Він сказав, що це «найкращий торт за останні роки», хоча зазвичай мої експерименти критикує 😂 Солона карамель там справді вирішує.

Дуже сподобався Червоний оксамит. Маскарпоне-крем набагато ніжніший за той крем, який я зазвичай робила, а суничне кюлі взагалі ідеально туди вписалося. Тепер хочу спробувати таку саму начинку у великому торті.

Я на @troublebaba підписана і в TikTok, і в Instagram. Але купила збірник тільки після того, як побачила, що там є розрахунок відразу на кілька тортів. Для замовлень це набагато зручніше, ніж окремі рецепти з соцмереж.

Смішно купувати книгу в тезки :) Збірник сподобався, але хотілося б ще сторінку для власних заміток після кожного рецепта. Я завжди змінюю щось під себе. По самих рецептах поки приготувала три — усі робочі.

Я купила збірник не для бізнесу, просто люблю пекти на вихідних. Для домашнього використання 10 смаків більш ніж достатньо. Уже зробила чотири, родина тепер сама голосує, який буде наступним.

У TikTok усе завжди виглядає: раз-раз — і торт готовий. У книзі вже видно, скільки насправді етапів. Мені це навіть більше сподобалося, бо можна нормально спланувати час, а не виявити ввечері, що крем ще має стабілізуватися.

Пекла Oreo для дітей. Думала, буде звичайний шоколадний торт з печивом, але крем-чиз з Oreo виявився дуже вдалим. Тепер просять саме його, хоча до цього улюбленим був Червоний оксамит.

Використала таблицю зі збірника, щоб перерахувати Фісташку-малину на форму 18 см. Усе зійшлося нормально. За одну цю таблицю окреме дякую, бо в інтернеті з коефіцієнтами вічна плутанина.

Давно дивлюся Instagram Євгенії саме заради красивих тортів, хоча сама не кондитер. Вирішила зробити бенто чоловікові на річницю. Смак вийшов ідеальний, декор — ну, вважатимемо авторським 😂

Я працюю із замовленнями близько двох років. Зі збірника собі забрала Мак-цитрус і Pina Colada, бо хотілося додати в меню щось окрім шоколаду і ягід. Клієнти добре реагують саме на незвичайні смаки.

Дуже корисний розділ про упаковку. Рецепт знайти можна багато де, а ось який розмір коробки взяти, що покласти всередину, як нормально віддати клієнту — початківцю зазвичай ніхто не розповідає.

Купувала польську версію, бо донька краще читає польською, а я дивилася російську. Зручно, що є вибір мови. Тепер готуємо з одного збірника вдвох.

Я прийшла не із соцмереж, а через Google. Шукала, скільки взагалі має важити бенто, потрапила на статтю TROUBLEBABA, потім уже на збірник. Добре зроблений сайт — можна спочатку почитати нормальні матеріали, а не відразу «купи-купи».

Купила заради старту продажів. Найкориснішим виявився навіть не рецепт, а список інвентарю. Я вже збиралася замовити половину непотрібних речей. Після PDF викреслила майже третину кошика.

Вишня в шоколаді — любов. Я завжди вибираю десерти з кислинкою, і тут вишневе кюлі відмінно балансує молочний шоколад. Уже робила двічі і другий раз відразу на три торти.

На YouTube дивлюся Женю разом з мамою. Вона любить традиційні торти, я — сучасні. Raffaello сподобався обом, що буває рідко :) Тепер хочемо зробити Ferrero і порівняти.

Я б додала в збірник ще розділ по декору з великою кількістю прикладів. Базова інформація є, але мені як новачку хочеться прямо 10–15 варіантів оформлення. По рецептурі претензій немає.

Зробила Pina Colada подрузі, яка не любить шоколадні торти. Ананасове кюлі вийшло дуже яскраве за смаком, кокос не забиває все інше. Рецепт уже попросили три людини.

Зазвичай я купую курс, дивлюся два уроки і забуваю. Тут PDF для мене набагато практичніший. Відкриваю тільки те, що потрібно сьогодні. За місяць приготувала вже п'ять смаків.

Фісташковий крем у мене з першої спроби вийшов надто м'яким. Написала @troublebaba в Instagram, потім зрозуміла, що сама взяла не ту пасту. Другий раз усе вийшло. Тож уважно читайте рекомендації щодо продуктів.

Червоний оксамит із цього збірника став першим тортом, який я реально не соромилася сфотографувати і виклала у свій Instagram. До цього мої тортики були смачні, але виглядали дуже домашніми.

Мені 52 і я точно не збираюся ставати кондитером :) Купила просто тому, що люблю пекти дітям і онукам. Дуже боялася цих сучасних начинок, але виявилося, що нічого страшного там немає.

Дуже сподобалося, що рецепти вже дані на один, два або три торти. Коли готуєш на замовлення, це реально економить час. Дивно, що не всі кондитерські книги так роблять.

Мак-цитрус був першим рецептом, який я відкрила, і я спочатку злякалася кількості компонентів. Але якщо розбити все по етапах, нічого складного. Курд особливо сподобався — яскравий, не «лимонна кислота», а нормальний цитрусовий смак.

Сестра займається тортами, а я нічого складнішого за кекси не робила. Вирішили одночасно приготувати один рецепт і порівняти. У неї, звісно, красивіше, але за смаком мої Pina Colada вийшли взагалі не гірше :)

Для мене не вистачило розрахунку собівартості прямо всередині PDF. У блозі в TROUBLEBABA стаття про ціну є, але я б хотіла таку таблицю поруч із рецептами. Усе інше для старту продажів зібрано дуже грамотно.

Ferrero Rocher попросив чоловік після того, як побачив фото на сайті. Робила йому на день народження. Хрусткий шар залишився хрустким навіть наступного дня — для мене це було головним страхом.

Дивлюся YouTube TROUBLEBABA, бо Євгенія спокійно пояснює і не робить вигляд, що кондитерка — це якась магія. Збірник такий самий. Зробила Raffaello без якихось екзотичних інструментів.

Я вже приготувала 7 з 10. Мій особистий топ зараз: Вишня в шоколаді, Мак-цитрус, Фісташка-малина. А ось Snickers для мене надто насичений, хоча чоловік поставив його на перше місце. Тож тут кому що подобається.

Після Instagram і TikTok я очікувала, що PDF буде просто красивою книгою з фотографіями. Але фактично найчастіше користуюся зовсім не картинками, а таблицею перерахунку, продуктами і двома кремами для вирівнювання. Тобто це скоріше робоча шпаргалка.