BENTOCAKE

Comprei a coletânea não pelos bento cakes, mas pela tabela de conversão 😅 Faço bolos constantemente em formas de 16 e 18 cm e antes recalculava à mão todas as vezes. Aqui os coeficientes vão de 10 a 30 cm. Já a usei várias vezes — mesmo prática.

Este foi o primeiro bolo que fiz sozinha. Escolhi Red Velvet porque a minha filha adora. O pão de ló cresceu, o creme não escorreu, o coulis de morango resultou. Alisei um pouco torto, claro 😂 mas quanto à receita em si não tenho nada a apontar.

Para mim o principal é a explicação sobre por que substituir cada produto concreto. Não vivo na Ucrânia e metade das marcas habituais simplesmente não existe aqui. O PDF diz que teor de gordura, que composição e que textura procurar. Isso sim é útil.

Já faço bolos por encomenda, por isso passei por cima da parte para principiantes absolutos. Mas as receitas e os cálculos para 1, 2 e 3 bentos serviram-me mesmo. Quando caem três encomendas ao mesmo tempo, não tenho de passar a noite com a calculadora.

Oreo foi o primeiro que fiz para vender. Escolhi de propósito o sabor mais simples, para testar a receita. A cliente encomendou o mesmo uma semana depois, desta vez dois bolos. Para mim é a melhor avaliação que uma receita pode ter.

Comprei depois do artigo do blog da TROUBLEBABA sobre o tamanho do bento. Depois li o dos custos e decidi tentar vender. Por agora fiz Oreo e Red Velvet de teste, e os colegas acabaram com os dois.

O meu creme escorria sempre ao alisar. Encontrei o artigo sobre as causas no blog da TROUBLEBABA e depois comprei o PDF. Dos dois cremes de cobertura escolhi o mais denso e pela primeira vez consegui laterais mesmo direitos.

O formato PDF dá-me muito jeito. Não suporto cozinhar por vídeo: as mãos sujas, tens de pôr em pausa, voltar atrás. Aqui ponho o tablet na bancada, abro a página certa e tenho tudo à frente.

Ao início o preço pareceu-me alto para «só um PDF». Depois de descarregar percebi que são 66 páginas, não dez folhas com receitas. O que mais uso é a tabela de conversão e a parte dos produtos.

Sigo a Zhenia no Instagram há cerca de três anos. O que mais esperava era Pistache e Framboesa. Fiz para o aniversário da minha irmã — o creme é muito delicado e a framboesa corta bem o doce. A única coisa: a minha pasta de pistache era de outra marca e tive de procurar a certa.

Conheço a Zhenia do TikTok e já tinha feito algumas receitas dela antes de comprar o PDF. Da coletânea escolhi primeiro Snickers. Caramelo salgado + creme de queijo com chocolate — muito bom. Para o meu gosto um pouco doce, da próxima vez ponho menos caramelo.

Sigo a @troublebaba no YouTube. O que gostei mesmo é que o livro é concreto quanto aos produtos, não diz apenas «leva natas» ou «um bom cacau». Finalmente percebo por que marcas diferentes de cacau me davam resultados completamente diferentes.

Uma amiga ofereceu-me este PDF. Sinceramente, sozinha provavelmente não o teria comprado, há um milhão de receitas online. Mas depois do Oreo mudei de ideias. O pão de ló de chocolate é excelente, e as crianças comeram o creme de bolacha antes de eu conseguir montar o bolo.

Sigo a Zhenia desde os tempos do Facebook, receitas mesmo antigas. Por isso comprar não me assustou. Fiz Cereja com Chocolate. É exatamente o meu gosto: chocolate, ganache e cereja levemente ácida. Nada enjoativo.

Boa coletânea, mas gostaria também de vídeo para cada bolo. As fotos e o texto percebem-se, mas alguns momentos da montagem é mais fácil ver uma vez. De resto o PDF é muito detalhado, gostei especialmente da parte do equipamento.

Vi a story da Zhenia no Instagram com Raffaello e comprei precisamente por causa desse. Pão de ló de coco e amêndoa + a camada crocante — soberbo. O meu marido, que nem gosta de coco, comeu sozinho meio bolo.

Vejo a Zhenia no TikTok há imenso tempo, mas sobretudo as refeições rápidas. Nem sabia que faz bolos desde 2014. Comprei a coletânea por curiosidade. Comecei pelo Ferrero Rocher — a ganache e a camada crocante são uma bomba.

Comprei para a minha filha de 16 anos, que agora está entusiasmadíssima com pastelaria. Acabou por fazer o Cinnabon quase todo sozinha. Só ajudei no caramelo. Agora anda a dizer que vai vender bentos aos colegas de turma :)

Sigo a Yevgenia no Instagram desde antes de todos estes vídeos curtos 😄 Por isso confio nas receitas dela. O que gostei no livro é que não há ingredientes «a olho». Tudo em gramas, temperatura indicada, ordem clara.

Pina Colada foi um sucesso enorme no verão. O pão de ló de coco e o coulis de ananás dão um sabor mesmo fresco. Não esperava que um bento pudesse ser tão leve. Embora o meu creme de coco tenha demorado um pouco mais a estabilizar do que eu contava.

Não diria que a coletânea é para quem nunca pegou numa batedeira. É preciso perceber os termos. Mas se já fizeste um pão de ló pelo menos uma vez, o resto é fácil. O meu Pistache e Framboesa resultou à primeira.

A primeira coisa que fiz foi Snickers para o meu filho. Disse que era «o melhor bolo em anos», e normalmente critica as minhas experiências 😂 Ali o caramelo salgado faz mesmo todo o trabalho.

Gostei muito do Red Velvet. O creme de mascarpone é bem mais delicado do que o creme que eu costumava fazer, e o coulis de morango encaixa na perfeição. Agora quero experimentar o mesmo recheio num bolo de tamanho normal.

Sigo a @troublebaba no TikTok e no Instagram. Mas só comprei a coletânea quando vi que inclui os cálculos para vários bolos ao mesmo tempo. Para encomendas isso é muito mais prático do que receitas soltas das redes sociais.

Tem piada comprar um livro a uma xará :) Gostei da coletânea, mas queria uma página para as minhas próprias notas depois de cada receita. Mudo sempre alguma coisa à minha maneira. Das receitas fiz três até agora — todas funcionam.

Não comprei a coletânea para um negócio, gosto simplesmente de fazer bolos ao fim de semana. Para casa, 10 sabores são mais do que suficientes. Já fiz quatro e agora a família vota qual é o próximo.

No TikTok parece sempre: um-dois e o bolo está pronto. No livro vê-se mesmo quantas etapas há. Isso agradou-me mais, porque dá para planear o tempo em vez de descobrir às nove da noite que o creme ainda tem de estabilizar.

Fiz Oreo para os miúdos. Pensei que seria um bolo de chocolate vulgar com bolachas, mas o creme de queijo com Oreo ficou excelente. Agora pedem mesmo esse, embora antes o preferido fosse Red Velvet.

Usei a tabela da coletânea para passar Pistache e Framboesa para uma forma de 18 cm. Bateu tudo certo. Obrigada só por essa tabela — os coeficientes que há online são uma confusão permanente.

Vejo o Instagram da Yevgenia há anos pelos bolos bonitos, apesar de não ser pasteleira. Decidi fazer um bento para o meu marido no nosso aniversário. O sabor ficou perfeito; a decoração — digamos que original 😂

Aceito encomendas há cerca de dois anos. Da coletânea fiquei com Papoula e Cítricos e com Pina Colada, porque queria algo na carta além de chocolate e frutos vermelhos. Os clientes reagem bem justamente aos sabores pouco comuns.

Parte sobre embalagem muito útil. Receitas encontram-se em mil sítios, mas que tamanho de caixa levar, o que pôr lá dentro, como entregar bem ao cliente — isso normalmente ninguém conta a quem começa.

Comprei a versão polaca porque a minha filha lê melhor polaco, e eu lia a russa. Prático haver escolha de idioma. Agora cozinhamos as duas a partir da mesma coletânea.

Não vim das redes sociais, vim pelo Google. Procurava quanto deve pesar realmente um bento, cheguei a um artigo da TROUBLEBABA e daí à coletânea. O site está bem feito — dá para ler material sério primeiro em vez de levar com um «compra já».

Comprei para começar a vender. O mais útil acabou por não ser uma receita, mas a lista de equipamento. Estava prestes a encomendar meio cesto de coisas de que não preciso. Depois do PDF risquei quase um terço.

Cereja com Chocolate é amor. Escolho sempre sobremesas com alguma acidez, e aqui o coulis de cereja equilibra lindamente o chocolate de leite. Já fiz duas vezes, e da segunda logo para três bolos.

Vejo a Zhenia no YouTube com a minha mãe. Ela gosta de bolos tradicionais, eu dos modernos. Raffaello agradou às duas, o que é raro :) Agora queremos fazer Ferrero e comparar.

À coletânea acrescentaria uma parte de decoração com muitos mais exemplos. O básico está lá, mas como principiante gostaria de ter logo 10-15 opções de acabamento. Quanto às receitas, não tenho nada a apontar.

Fiz Pina Colada para uma amiga que não gosta de bolos de chocolate. O coulis de ananás ficou com um sabor muito vivo e o coco não abafa o resto. Três pessoas já me pediram a receita.

Normalmente compro um curso, vejo duas aulas e esqueço. O PDF é muito mais prático para mim. Abro só o que preciso hoje. Num mês fiz cinco sabores.

O meu creme de pistache ficou demasiado mole à primeira tentativa. Escrevi à @troublebaba no Instagram e depois percebi que fui eu que levei a pasta errada. À segunda resultou. Portanto leiam com atenção as recomendações de produtos.

O Red Velvet desta coletânea foi o primeiro bolo que verdadeiramente não tive vergonha de fotografar e publicar no meu Instagram. Antes os meus bolos sabiam bem mas tinham um ar muito caseiro.

Tenho 52 anos e certamente não penso tornar-me pasteleira :) Comprei simplesmente porque gosto de fazer bolos para os meus filhos e netos. Tinha muito medo destes recheios modernos, mas afinal não têm nada de assustador.

Gostei muito de as receitas já virem dadas para um, dois ou três bolos. Quando se trabalha por encomenda isso poupa mesmo tempo. Estranho que nem todos os livros de pastelaria o façam.

Papoula e Cítricos foi a primeira receita que abri e ao início assustou-me o número de componentes. Mas se a dividires em etapas não tem nada de complicado. Gostei especialmente do curd — intenso, e não a «ácido cítrico» mas a citrino a sério.

A minha irmã faz bolos e eu nunca tinha feito nada mais complexo do que queques. Decidimos fazer a mesma receita ao mesmo tempo e comparar. O dela é mais bonito, claro, mas de sabor a minha Pina Colada não ficou nada pior :)

A mim faltou-me o cálculo do custo dentro do próprio PDF. A TROUBLEBABA tem um artigo no blog sobre preços, mas eu queria essa tabela ao lado das receitas. Tudo o resto para começar a vender está muito bem montado.

O meu marido pediu Ferrero Rocher depois de ver a foto no site. Fiz para o aniversário dele. A camada crocante continuou crocante mesmo no dia seguinte — era essa a minha maior preocupação.

Vejo a TROUBLEBABA no YouTube porque a Yevgenia explica com calma e não finge que a pastelaria é uma espécie de magia. A coletânea é igual. Fiz Raffaello sem qualquer ferramenta exótica.

Já fiz 7 em 10. O meu top pessoal neste momento: Cereja com Chocolate, Papoula e Cítricos, Pistache e Framboesa. Snickers é pesado demais para mim, embora o meu marido o tenha posto em primeiro lugar. Ou seja, questão de gostos.

Depois do Instagram e do TikTok esperava que o PDF fosse só um livro bonito com fotografias. Mas na prática o que mais uso não são as imagens — é a tabela de conversão, a parte dos produtos e os dois cremes de cobertura. Portanto é mais uma cábula de trabalho.