Bento-Cake-Blog
Tipps, Techniken und Antworten rund um Bento Cakes — vom Anrühren des Biskuits bis zur Verpackung für den Verkauf.
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Kann man eine Bento-Torte einfrieren
Warum eine fertige Torte nicht eingefroren wird und was du dem Kunden antwortest, der trotzdem fragt.
Bento-Torte für Anfänger: womit anfangen
Wie lange die erste Torte wirklich dauert, mit welcher Größe man anfängt und ab wann Verkaufen nicht mehr peinlich ist.
Torten von zu Hause verkaufen: die Checkliste
Was du wirklich brauchst, um den ersten Tortenauftrag anzunehmen – ohne aufgeblähte Ausstattungsliste und ohne Angst.
Was eine Bento-Torte kostet: die Selbstkosten
Die Selbstkosten einer Bento-Torte sind nicht nur Mehl und Creme. Wir rechnen die komplette Liste durch.
Wie lange hält eine Bento-Torte ohne Kühlschrank
Wie viele Stunden du auf dem Tisch wirklich hast – und was du dem Kunden dazu sagst.
Bento-Torte transportieren, ohne sie zu ruinieren
Die meisten Beschwerden über zerlaufene Creme betreffen die Fahrt, nicht das Rezept.
Creme wird nicht fest: warum und was tun
Warum Creme flüssig bleibt – und worin sich das von Creme unterscheidet, die einfach zerläuft.
Erdbeer-OREO-Cheesecake ohne Backen — warum er hält
Warum ein Cheesecake ohne Backen auf Gelatine hält, wodurch der Anschnitt verläuft und wie man ihn als Schicht in einer Bento-Torte einsetzt.
Creme hält die Form nicht: wo die Ursache liegt
Drei Ursachengruppen für zerlaufende Creme – und wie du erkennst, welche deine ist.
Größe einer Bento-Torte: für wie viele Personen und warum 12 cm
Welcher Durchmesser als Bento gilt, für wie viele Personen er reicht und wo die Grenze zur Mini-Torte verläuft.
Haltbarkeit der Bento-Torte: wie lange hält sie im Kühlschrank
Haltbarkeit nach Cremetyp + was du dem Kunden bei der Übergabe sagst.
Warum der Biskuit eine Wölbung bekommt — die Ursache
Warum der Biskuit in der Mitte hochsteigt und was das bedeutet.
Welche Creme für eine Bento-Torte
Warum es die eine Creme nicht gibt und was hinter dieser Frage wirklich steckt.
Der Biskuit fällt nach dem Ofen zusammen — warum
Was in einem Biskuit nachgibt, wenn er nach dem Ofen zusammenfällt.
Wie du eine Bento-Torte zum Verkauf verpackst
Das Basis-Set zum Verpacken und was du dem Kunden mitgeben solltest.