BENTOCAKE Рецепты бенто-тортов — сборник из 10 рецептов в PDF

Купила сборник вообще не из-за бенто, а из-за таблицы пересчёта 😅 Постоянно пеку в формах 16 и 18 см и каждый раз считала вручную. Здесь коэффициенты от 10 до 30 см. Уже несколько раз пользовалась — очень удобная штука.

Я вообще впервые делала торт самостоятельно. Выбрала Красный бархат, потому что дочка его любит. Бисквит поднялся, крем не поплыл, клубничное кюли получилось. Кривовато выровняла, конечно 😂 но к самому рецепту вопросов вообще нет.

Для меня главный плюс — объяснение, чем заменить конкретный продукт. Я живу не в Украине, половины привычных марок тут просто нет. В PDF написано, на какую жирность, состав и текстуру смотреть. Вот это реально полезно.

Я уже делаю торты на заказ, поэтому раздел для совсем новичков пролистала. А вот рецепты и расчёты на 1, 2 и 3 бенто реально пригодились. Когда одновременно три заказа, не надо сидеть ночью с калькулятором.

Oreo делала на продажу первым. Выбрала специально самый понятный вкус, чтобы проверить рецепт. Клиентка потом заказала такой же через неделю, только уже два торта. Для меня это лучший отзыв рецепту.

Купила после статьи в блоге TROUBLEBABA про размер бенто. Потом прочитала ещё про себестоимость и уже решилась попробовать продавать. Пока сделала тестовые Oreo и Красный бархат, коллеги разобрали оба.

У меня постоянно плыл крем при выравнивании. Нашла в блоге TROUBLEBABA статью про причины, потом уже купила PDF. Из двух кремов для выравнивания выбрала более плотный, и впервые сделала нормальные ровные борта.

Мне очень зашёл формат именно PDF. Я терпеть не могу готовить по видео: руки грязные, надо нажать паузу, промотать назад. Здесь поставила планшет на кухне, открыла нужную страницу и всё перед глазами.

Цена сначала показалась высокой за «просто PDF». После скачивания поняла, что это 66 страниц, а не десять листиков с рецептами. Больше всего использую таблицу пересчёта и раздел по продуктам.

Я на Женю подписана в Instagram, наверное, года три. Больше всего ждала именно Фисташку-малину. Сделала на день рождения сестры — крем очень нежный, малина хорошо убирает сладость. Единственное, фисташковая паста у меня была другая, пришлось искать подходящую.

Женю знаю по TikTok, несколько её рецептов готовила ещё до покупки PDF. В сборнике первым выбрала Snickers. Солёная карамель + шоколадный крем-чиз — очень вкусно. Для меня только сладковато, в следующий раз карамели положу немного меньше.

Подписана на @troublebaba на YouTube. Очень понравилось, что в книге есть конкретика по продуктам, а не просто «возьмите сливки» или «хорошее какао». Наконец поняла, почему у меня разные марки какао дают совершенно разный результат.

Мне подарила этот PDF подруга. Честно — сама бы, наверное, не купила, потому что рецептов в интернете миллион. Но после Oreo поменяла мнение. Шоколадный бисквит очень удачный, а крем с печеньем дети съели ещё до сборки торта.

С Женей ещё с Facebook, наверное, с каких-то очень старых рецептов. Поэтому покупать было не страшно. Сделала Вишню в шоколаде. Вот это прям мой вкус — шоколад, ганаш и кисленькая вишня. Не приторно вообще.

Сборник хороший, но я бы хотела ещё видео к каждому торту. По фото и тексту всё понятно, но некоторые моменты сборки мне проще один раз увидеть. В остальном PDF очень подробный, особенно понравился раздел по инвентарю.

Увидела у Жени в Instagram сторис с Raffaello и именно из-за него купила. Кокосово-миндальный бисквит + хрустящий слой — супер. Муж, который вообще кокос не любит, съел половину маленького торта сам.

На TikTok Женю смотрю давно, но всё больше быстрые блюда. Не знала даже, что она с 2014 года занимается тортами. Купила сборник из любопытства. Начала с Ferrero Rocher — ганаш и хрустящий слой просто бомба.

Покупала дочке 16 лет, она сейчас очень увлеклась кондитеркой. В итоге Cinnabon она сделала практически сама. Я только карамель помогла сварить. Теперь ходит и говорит, что будет продавать бенто одноклассникам :)

Я подписана на Евгению в Instagram ещё до миллиона этих коротких видео 😄 Поэтому её рецептам доверяю. В книге понравилось, что нет ингредиентов «на глаз». Всё в граммах, температура тоже указана, порядок понятный.

Pina Colada очень понравилась летом. Кокосовый бисквит и ананасовое кюли дают реально свежий вкус. Не ожидала, что бенто может быть таким лёгким. Правда кокосовый крем у меня стабилизировался чуть дольше, чем я рассчитывала.

Не скажу, что сборник совсем для человека, который никогда не держал миксер. Термины всё равно надо понимать. Но если хоть раз пекли бисквит, дальше очень легко. У меня Фисташка-малина получилась с первого раза.

Первым делом сделала Snickers сыну. Он сказал, что это «лучший торт за последние годы», хотя обычно мои эксперименты критикует 😂 Солёная карамель там действительно решает.

Очень понравился Красный бархат. Маскарпоне-крем гораздо нежнее того крема, который я обычно делала, а клубничное кюли вообще идеально туда вписалось. Теперь хочу попробовать такую же начинку в большом торте.

Я на @troublebaba подписана и в TikTok, и в Instagram. Но купила сборник только после того, как увидела, что там есть расчёт сразу на несколько тортов. Для заказов это намного удобнее, чем отдельные рецепты из соцсетей.

Забавно покупать книгу у тёзки :) Сборник понравился, но хотелось бы ещё страницу для собственных заметок после каждого рецепта. Я всегда меняю что-то под себя. По самим рецептам пока приготовила три — все рабочие.

Я купила сборник не для бизнеса, просто люблю печь по выходным. Для домашнего использования 10 вкусов более чем достаточно. Уже сделала четыре, семья теперь сама голосует, какой будет следующим.

В TikTok всё всегда выглядит: раз-раз — и торт готов. В книге уже видно, сколько на самом деле этапов. Мне это даже больше понравилось, потому что можно нормально спланировать время, а не обнаружить вечером, что крем ещё должен стабилизироваться.

Пекла Oreo для детей. Думала, будет обычный шоколадный торт с печеньем, но крем-чиз с Oreo оказался очень удачным. Теперь просят именно его, хотя до этого любимым был Красный бархат.

Использовала таблицу из сборника, чтобы пересчитать Фисташку-малину на форму 18 см. Всё сошлось нормально. За одну эту таблицу отдельное спасибо, потому что в интернете с коэффициентами вечная путаница.

Давно смотрю Instagram Евгении именно ради красивых тортов, хотя сама не кондитер. Решила сделать бенто мужу на годовщину. Вкус получился идеальный, декор — ну, будем считать авторским 😂

Я работаю с заказами около двух лет. Из сборника себе забрала Мак-цитрус и Pina Colada, потому что хотелось добавить в меню что-то кроме шоколада и ягод. Клиенты хорошо реагируют именно на необычные вкусы.

Очень полезный раздел про упаковку. Рецепт найти можно много где, а вот какой размер коробки взять, что положить внутрь, как нормально отдать клиенту — начинающему никто обычно не рассказывает.

Покупала польскую версию, потому что дочка лучше читает по-польски, а я смотрела русскую. Удобно, что есть выбор языка. Теперь готовим из одного сборника вдвоём.

Я пришла не из соцсетей, а через Google. Искала, сколько вообще должен весить бенто, попала на статью TROUBLEBABA, потом уже на сборник. Хорошо сделан сайт — можно сначала почитать нормальные материалы, а не сразу «купи-купи».

Купила ради старта продаж. Самым полезным оказался даже не рецепт, а список инвентаря. Я уже собиралась заказать половину ненужных вещей. После PDF вычеркнула почти треть корзины.

Вишня в шоколаде — любовь. Я всегда выбираю десерты с кислинкой, и здесь вишнёвое кюли отлично балансирует молочный шоколад. Уже делала дважды и второй раз сразу на три торта.

На YouTube смотрю Женю вместе с мамой. Она любит традиционные торты, я — современные. Raffaello понравился обеим, что бывает редко :) Теперь хотим сделать Ferrero и сравнить.

Я бы добавила в сборник ещё раздел по декору с большим количеством примеров. Базовая информация есть, но мне как новичку хочется прямо 10–15 вариантов оформления. По рецептуре претензий нет.

Сделала Pina Colada подруге, которая не любит шоколадные торты. Ананасовое кюли получилось очень яркое по вкусу, кокос не забивает всё остальное. Рецепт уже попросили три человека.

Обычно я покупаю курс, смотрю два урока и забываю. Здесь PDF для меня намного практичнее. Открываю только то, что нужно сегодня. За месяц приготовила уже пять вкусов.

Фисташковый крем у меня с первой попытки вышел слишком мягким. Написала @troublebaba в Instagram, потом поняла, что сама взяла не ту пасту. Второй раз всё получилось. Так что внимательно читайте рекомендации по продуктам.

Красный бархат из этого сборника стал первым тортом, который я реально не стеснялась сфотографировать и выложить в свой Instagram. До этого мои тортики были вкусные, но выглядели очень домашними.

Мне 52 и я точно не собираюсь становиться кондитером :) Купила просто потому, что люблю печь детям и внукам. Очень боялась этих современных начинок, но оказалось, что ничего страшного там нет.

Очень понравилось, что рецепты уже даны на один, два или три торта. Когда готовишь на заказ, это реально экономит время. Странно, что не все кондитерские книги так делают.

Мак-цитрус был первым рецептом, который я открыла, и я сначала испугалась количества компонентов. Но если разбить всё по этапам, ничего сложного. Курд особенно понравился — яркий, не «лимонная кислота», а нормальный цитрусовый вкус.

Сестра занимается тортами, а я ничего сложнее кексов не делала. Решили одновременно приготовить один рецепт и сравнить. У неё, конечно, красивее, но по вкусу мои Pina Colada получились вообще не хуже :)

Для меня не хватило расчёта себестоимости прямо внутри PDF. В блоге у TROUBLEBABA статья про цену есть, но я бы хотела такую таблицу рядом с рецептами. Всё остальное для старта продаж собрано очень грамотно.

Ferrero Rocher попросил муж после того, как увидел фото на сайте. Делала ему на день рождения. Хрустящий слой остался хрустящим даже на следующий день — для меня это было главным страхом.

Смотрю YouTube TROUBLEBABA, потому что Евгения спокойно объясняет и не делает вид, что кондитерка — это какая-то магия. Сборник такой же. Сделала Raffaello без каких-то экзотических инструментов.

Я уже приготовила 7 из 10. Мой личный топ сейчас: Вишня в шоколаде, Мак-цитрус, Фисташка-малина. А вот Snickers для меня слишком насыщенный, хотя муж поставил его на первое место. Так что тут кому что нравится.

После Instagram и TikTok я ожидала, что PDF будет просто красивой книгой с фотографиями. Но по факту чаще всего пользуюсь совсем не картинками, а таблицей пересчёта, продуктами и двумя кремами для выравнивания. То есть это скорее рабочая шпаргалка.